El budín de pan o también conocido como torta de pan es un postre que se caracteriza por su cremosidad. Este se prepara a base de pan que por lo general es aquel que se ha puesto duro o que ha quedado como sobras.
Asimismo, este postre es muy sencillo respecto al modo de preparación. Existen diversas maneras de hacerlo y aunque siempre lleve el mismo ingrediente como base, pueden ser añadidos otros. Entre estos se encuentran los frutos secos como las uvas pasas o dulces como las gotas de chocolate.
Del mismo modo, ciertas recetas incluyen algunas especies como clavitos de olor, canela, vainilla y hasta ralladura de limón o naranja. Por su parte, el budín de pan suele compararse al flan sobre todo por su textura suave y cremosa.
Cómo preparar budín de pan
Ingredientes
Para el budín
- 600gr de pan
- 1 Litro de Leche entera
- 300gr de azúcar blanco
- 4 Huevos
- 1 Cucharadita de vainilla
Para el caramelo
- 300gr de azúcar blanco
Preparación
Paso 1
El primer paso para preparar un delicioso budín de pan consiste en elaborar el caramelo que servirá de base para la cocción. Para ello, sobre la estufa se pone una cacerola a fuego medio, en ella se irá depositando por partes los 300gr de azúcar. Se debe esperar que una de las partes se derrita por completo para añadir la siguiente.
Se cocina y remueve constantemente hasta que tome un color marrón característico del caramelo. Cuando esto haya sucedido, se procede a retirar de la estufa y se vierte sobre el molde en el que más adelante será cocinado el budín. Este debe cubrir todo el fondo del recipiente, además, se reserva a un lado y se deja enfriar.
Paso 2
Para el segundo paso se toma 500ml de leche y se ponen en la estufa a tibiar. Mientras esto sucede, los 600gr de pan se cortarán y triturarán los más pequeño posibles. En un tazón aparte se vierte el pan junto con el medio litro de leche y se deja en remojo por unos cinco minutos. Puede suceder que haga falta leche, de ser así, se añade otro poco.
Paso 3
En un tazón poner los huevos, el azúcar, la leche restante y mezclar todo muy bien, en este paso se añade la vainilla. Del mismo modo, al realizar este paso también puede agregarse ralladura de limón o naranja en caso de querer hacerlo.
Ahora bien, al estar lista la mezcla y una vez remojado el pan, se procede a juntar ambas preparaciones en una sola. Tienen que integrarse las dos mezclas muy bien formando una sola masa homogénea.
Paso 4
Es necesario que en este paso se verifique si el caramelo ya se encuentra duro o en estado sólido. De ser así, se vierte toda la preparación de la masa del budín de pan sobre el molde que ha sido previamente caramelizado. Lo siguiente consiste en precalentar el horno a 180°C antes de introducir el budín para su cocción.
Paso 5
Para esta receta de budín de pan, se puede realizar la cocción del mismo de dos formas, en el horno o la estufa. Lo indispensable será que se haga a baño maría, para ello se toma una cacerola más grande que el molde y en ella se vierte agua tibia.
Seguidamente se pone en su interior el molde y se lleva al fuego. El tiempo de cocción dependerá de si es en hornilla o en horno, en cualquier caso, toma entre 40 y 60 minutos.
Paso 6
El último pasó para finalizar esta receta sencilla de budín de pan, es el desmoldar el postre. Para ello se debe esperar aproximadamente una hora después de haber sido apartado del fuego. Una vez pasado este tiempo, se retira del molde rodeando los bordes con un cuchillo. Se procede a rebanar y servir.
Conclusión
Este postre a pesar de ser simple, cuenta con un gran sabor y textura. Es ideal para disfrutar después de una comida o compartir en una celebración. Se prepara en muy poco tiempo y con tan solo cuatro ingredientes lo que hace de él una preparación dulce muy versátil.
